Nombre Común:

Agave pulquero

Nombre Científico:

Agave Americana L.

Descripción:

Es una planta perenne acaule a terrenos áridos. Las hojas crecen desde el suelo, grandes, lanceoladas y carnosas de color blanco azulado, saliendo todas del centro donde permanecen enrolladas a un tallo central llamado cayote.

Esta especie es originaria de México.

Usos:

En la elaboración de pulque (de origen prehispánico), y se elabora a base de la fermentación del mucilago.