Nombre Común:

Cuajilote

Nombre Científico:

Parmentiera aculeata Kunth. L.O. Williams

Descripción:

Se trata de un árbol que llega a crecer hasta doce metros de altura, de troncos gruesos y corteza agrietada. Las hojas son mayormente tri-foliadas y unas pocas son simples, elípticas, lustrosas, de color verde intenso. Las flores de esta especie crecen en el tronco y en los extremos de las ramas. El fruto es cilíndrico, generalmente curvado, con costillas gruesas, carnosas y fibrosas; llega a medir hasta 15 m de altura y con más de 3 cm de diámetro.

Es originario del sur de México y Guatemala.

Usos:

El fruto puede consumirse crudo o cocido aunque no es muy apetecible, su consumo está restringido prácticamente a las zonas donde el cuajilote prospera, donde también se emplea como alimento de forraje.